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实话实说，牛腱子肉卤着吃才够味，减脂人士心爱款

孩子最近一直不太爱吃饭，特别是早餐，以往一大早很有胃口的，最近是不管我准备什么她都是尝一两口就说不想吃了。也不能说是太热了，其实天凉快一点的时候也不爱吃的，跟同学妈妈聊天原来不少孩子都是如此。

(资料图片)

总结下来就是期末复习阶段作业太多，睡眠不足，导致孩子太累了，没有食欲了。好吧，大家都是一样的，只能期待快点考完，暑假在家好好调整一下。不过，庆幸期末考试时，七八年级分开考，他们下午考，不用头疼早上叫起床困难了。这不，为了让她换换胃口，买一点牛腱子肉，准备卤一下，早餐给她做牛肉面吃，这个是她一段时间里很喜欢的。

【卤腱子肉】

主要食材：牛腱子肉

具体做法：

牛腱子买回来清洗干净，放盐水里泡一会。这一步跟焯水是同个意思，泡过的牛肉颜色鲜亮，减少异味，加点盐有一定的杀菌效果。

牛腱子肉从中间切开放锅里，加清水，姜片，葱，开火烧煮。烧开之后捞出来清洗干净，其实我这个因为之前泡盐水里已经去掉不少血末了，但还是建议煮一下。

洗干净之后，把牛腱子肉放进去，换上热水，加姜片，葱，料酒，中小火煮一个半小时左右。

煮好的牛肉是用筷子可以直接戳进去的，我大概煮到一个小时四十分钟。

加生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。这个具体多少量，我没有称了，要看自家卤牛肉的多少，没有固定的克数，卤的次数多了也就掌握住了。所有材料加进去之后，中小火再煮个40分钟左右。

中间记得加葱段，白糖，盐。盐其实也可以不另外加的，我个人喜欢稍微咸一点的，到时候煮面的时候就可以不放盐了。

最后准备收汁的时候可以把汤汁浇到牛肉上面。

我一般不会把汤汁收太干，反而会多留一些汤，这样可以把卤好的牛腱子放里面泡起来，不急着吃的完全可以浸泡一夜。

然后就是捞出来切片了，这一步建议大家先把牛肉放冰箱冷藏一下，热切的话真的很容易散开的。

好吃又解馋的卤牛肉，真不复杂，新手一看就会